오마이스쿨

맛과 음식의 인문학

맛과 음식의 인문학
주제
역사/문화
강사
최진기
강좌구성
총 7강 / 188분
수강기간
40일
수강료
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강좌소개

맛보기영상

썰전에서 못다한 순하리 뒷담화
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칭기즈칸, 세계를 정복한 요리
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진짜 평양, 함흥 냉면을 말하다
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백종원 열풍의 실체를 찾아서
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최근 먹방, 쿡방, 스타 셰프가 인기입니다.
우리는 왜 주방에 있던 그들을 TV화면 속으로 불러들이는 걸까요? 왜 이토록 ‘맛과 음식’에 열광하는 걸까요?
맛과 음식, 그 이면에 담긴 인문학적 의미를 최진기 선생이 살펴봅니다.

1강 프롤로그에서는 인간이 느끼는 다섯 가지 맛의 비밀을 파헤칩니다. 탕수육에 환호하고 엽기 떡볶이를 흡입하며, MSG 쏟아 부은 찌개로 끼니를 때우는 인간이라는 동물. 우리는 왜 어떤 음식을 ‘맛있다’고 느낄까요?

2강은 단 맛! 그 치명적인 유혹에 대해 살펴봅니다. 슈가보이 백종원이 왜 요즘 대세인지, 여성은 왜 초코렛, 사탕같은 단맛을 유독 좋아하는지 그 이유 다들 궁금하시죠. 진기샘이 모두 알려드립니다.

3강은 인류를 호모사피엔스로 진화시킨 음식에 대해 알아봅니다. 어릴 적 즐기던 ‘뽑기 과자’와 야식의 제왕 ‘양념 치킨’에 인류 진화의 긴 여정이 담겨 있다는 사실이 믿기시나요.

4강에서는 세계 최고라 불리는 프랑스 요리를 살펴봅니다. 언제부터, 누구에 의해 프랑스 요리가 세계 최고로 등극하게 되었는지, 그 사연을 풀어냅니다.

5강에서는 해적과 제왕의 레시피를 몰래 훔쳐봅니다. 전쟁 속에서 피어난 음식문화. 피쉬 앤 칩스부터 바이킹, 칭기즈칸에 이르기까지 역사 속 맛의 길을 따라가 봅니다.

6강은 쌀밥과 숟가락의 나라들을 찾아갑니다. 쌀을 주식으로 먹고 수저를 사용하면서도 무언가 다른 일본과 중국, 한국의 음식문화를 비교해봅니다.

마지막 7강에서는 팔도 면 요리를 찾아 기행을 떠납니다. 냉면, 밀면, 막국수 등 면발 속에 숨겨진 지역 특색과 역사의 흔적을 찾아 나섭니다.

강의목록

LIST
단원 강의명 시간 보기
1강 프롤로그 - 맛의 비밀 다섯 가지 22분 FREE
2강 단 맛 - 먹방과 셰프의 시대 26분 PLAY
3강 육식과 화식 - 호모 사피엔스를 만든 음식 40분 PLAY
4강 서양 음식 1 - 프랑스 요리와 미각의 탄생 29분 PLAY
5강 서양 음식 2 - 해적과 제왕의 레시피 42분 PLAY
6강 우리 음식 1 - 쌀밥과 숟가락의 나라 16분 PLAY
7강 우리 음식 2 - 팔도 면요리 기행 13분 PLAY

강사소개

최진기

최진기

인문학 대중화에 앞장서는 오마이스쿨 대표 강사.

<2018 경제전망>, <IT와 인문학>, <4차 산업혁명 생존의 조건>, <역사를 바꾼 전쟁사 시리즈>, <딸과 함께 미술관 가기> 등 철학, 역사, 예술을 넘나드는 다양한 강의로 사랑받고 있다.

프로필

· 현) 오마이스쿨 강사
· 전) 이투스 사회탐구영역 강사
· 전) 최진기 경제연구소 대표
· 전) JK Commerce 대표
· 전) KBS 생존경제 진행 강사

저서

· 한 권으로 정리하는 4차 산업혁명

· 최진기의 끝내주는 전쟁사 특강 1,2

· 최진기의 교실밖 인문학 

· 최진기와 함께 읽는 정의 

· 최진기와 함께 읽는 21세기 자본 

· 동양 고전의 바다에 빠져라 

· 인문의 바다의 빠져라 

· 일생에 한 번은 체 게바라처럼 

· 최진기의 글로벌 경제 특강 

· 최진기의 지금 당장 경제 

· 뒤죽박죽 경제상식 

· 경제기사의 바다에 빠져라 

· 최진기의 생존경제 

· 경제 상식 충전소

· 한 권으로 정리하는 4차 산업혁명

· 단숨에 읽는 부동산 시장 독법

· 최진기의 경제상식 오늘부터 1일

수강생 평가 (148)

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알찬 내용이네요.

알찬내용 많이 배웠습니다

렘스 | 2018.08.26

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잘 들었습니다.

밀면, 돼지국밥이 인상적입니다.

돼지국밥 | 2018.08.14

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감사합니다.

좋은 강의 감사합니다. ^^

감사합니다. | 2018.06.23

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이런 것까지

언제나 믿고 보는 진기쌤 강의입니다.

analler | 2018.05.12

공감 0

이런 것까지 강의하실 줄은ㅎㅎ

언제나 믿고 보는 진기쌤 강의입니다.

analler | 2018.05.12

공감 0

좋은강의

감사합니다.

박성현 | 2018.03.18

공감 0

좋은강의

감사합니다.

박성현 | 2018.03.18

공감 0

재밌습니다

ㅎㅎㅎㅎ

꿀잼 | 2018.03.05

공감 0

감사

을밀대 좋아하시는줄이야...

거히 매일 가다시피 하는데 한 번도 마주치지 못한게 아쉽네요^^;

강의 정말 정말 즐겁게 시청하고 있습니다

최경림 | 2018.03.01

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유익했어요~


이탈리아, 프랑스 음식의 특징을 비교하며 설명하는 부분이 인상적이었습니다.
쉽고 재밌게 설명해주셔서 기억에 남네요. 이런정보는 얻기도 힘들고 책보고 공부하면
지루한데 좋은 강의였어요^^

멍수이 | 2018.01.31

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